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双蔬炒丸子[11P]

[b]简介：[/b]猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。刀豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质。
$}? aSp0h+F     主料:        肉末(400G)   刀豆(180G)   胡萝卜(1根)   
"cu(GfC(?     辅料:        姜片   盐   料酒   胡椒粉   糖   
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[b]制作流程：[/b]1:胡萝卜菱形的切法，先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段
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2:再把段竖起来切即可P$m
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z$r(s3b^ 3:刀豆也切成菱形6Eql)@4z
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mLu&N5yZE6rFb 4:肉末加盐，料酒，胡椒粉，糖，往一个方向划圈搅拌上劲?Z-k n$xx7`"y/gW
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5:把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子^AB]5bU
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6:锅内冷水加姜片烧开
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B.Z!G"LG[+V w 7:入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用%fd`0] DB,cS
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jUX 8:刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用:]c8JtYfo
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(c$U*fwJ\ 9:起油锅，入胡萝卜煸炒片刻t,e"o1EY
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10:锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味.Vm ?e\&{3]P(g;e K
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11:把丸子到入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅g!b {8H2a,_
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[[3]o'Ea#{1M%i,V_ [b]注意事项：[/b]1、刀豆要事先焯过水，因为不容易煮烂。,{i|7bTB v%`f"sM
2、丸子可以做小一点，宝宝一口一个的大小。
So\X1g 3、丸子最后入锅，稍微翻炒即可，不然丸子容易散掉。"f F1NT3of
4、煮丸子的汤不要到掉，可以另外烧个汤。

这道菜很吧错 荤素混达营养也好，小朋友和老年人都合适。个人尤其喜欢这道菜里方入了胡萝卜。谢谢分享。

不放点酱油？感觉白生生的，没食欲，最好搞点酱炒炒

卖相不怎么样但是荤素搭配还不错，丸子就是看着太白了

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双蔬炒丸子，多么健康的，也随便可以买得到，颜色也好看

没做过这麽道菜，也不知道可口不！

豆角和萝卜啊。主要是肉丸不好做，看着图片想是和清淡的样子。