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川味鲜虾意大利面[4P]

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f5_k}&kpv'` 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
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w K&b0v 主料
;@(@M8g~RKC&J$S 意大利面200克        大虾100克,}{)F_n:Q%x
辅料:^CL[ hno

c!z?,k&Yn 青菜20克        小番茄20克
,B"}Q~#U-v 大蒜2瓣        川味辣椒酱1勺
"h_8e,B+Ts(z 糖适量        醋适量
.f8eRy9oG!Ge 生抽适量        特级初榨橄榄油少量
b ??7ba 酒酿适量        o(w,UfI-?k
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6O5Ul)k Hlr 1. 大虾去皮，保留虾肉，加少量淀粉、料酒、盐抓匀0U,Qr
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@r G*R D \ 2. 锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐，把面成放射状投入锅中，注意煮面的时候面身的硬度，一般细的意大利面要煮8到10分钟，没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试，直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的，马上关火捞出。
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Md3EF;l 3. 青菜小番茄切碎，大蒜切片。*bH@-V,l0WEd6e
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L _K?)Da/_ 4. 锅中倒入适量油，虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油，放入蒜片煸香，倒入辣椒酱、小番茄略炒，放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉，酱汁浓稠滴两滴醋，放入青菜碎即可。
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5. 煮好的意大利面浇上酱汁翻拌，川香浓郁的意大利面就做好了。

牛b，中西结合，一定不俗啊！不过川味的食品应该要加点花椒吧？

回复 1楼 的帖子

看起来不错/oF(X-{N Vl*? {
虾和面的结合 我喜欢
pE5S%k8Ck5q$f5t+K 大家呢？ 哈哈