cwwwwj 2013-12-14 13:24
草莓挞 Strawberry Tart【13P】
草莓挞 Strawberry Tart
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/62/59/1079672.1.jpg[/img]0LWa7I8W V4Q4kM us3}
简介
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我对水果挞的爱简直是，简直是，简直是，都不知道该说什么好了！ 最爱的那家开车过去买要一个小时 x__x 自己动手，吃胖自己的肚子~！F$Xs)t4O2CB4j pVr*l
用料
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黄油（挞皮） wg$e I qM
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低筋面粉（挞皮）
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180G
$V I S[ b8GC K
糖粉（挞皮）
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ql8q'f2cZ,s N.x
40G7\8hG$m"{.Q;T
全蛋液（挞皮）
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20G
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牛奶（卡仕达酱）
`f.h V x#{
P
260G
s,Um!Ty5t1Dw
白砂糖（卡仕达酱）
-n7@0GR
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50G
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蛋黄（卡仕达酱） X1d)U
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2个.Hx8p;K*vpl
低筋面粉（卡仕达酱）p3y2h5A'k8n Q!n
40G
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黄油（卡仕达酱）
5G f;b,SB{#l
15G
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香草精（卡仕达酱）)Xg4[:V5X
数滴-J,nr7d-SH _xt
草莓挞 Strawberry Tart的做法 H*u&O,p E]
黄油切片，室温软化后打发；D!I9IF9h[X
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加入糖粉，继续打发；$ub5D;c~,[ qRtk)t
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鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
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将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；1r|w%Aj${*f H&d
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/11/f7/1245488.1.jpg[/img]3Q/{:g k$qD
筛入低筋面粉，揉成面团；+M I Q3s)z6v\
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将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时； Fin0\(a,R
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取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；!g4P!c2ro9L
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将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f8/0a/1245492.1.jpg[/img]
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开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e8/86/1245493.1.jpg[/img]%S!j K U@7|!r O r'M-y
将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；;n$m0C.`
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筛入低筋面粉，搅匀；;vtn3P#`H
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隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/20/4f/1245496.1.jpg[/img]
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加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。2w!Zd3s1C o
将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
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小贴士/a0y5u)~-z;hu+J
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。 最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
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