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菠萝排骨饭[10P]

菠萝排骨饭的做法,L z
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1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用 QG
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2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色
!e\ MD$_rt&yuh1o 3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色
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j#rW3Jo&n'Psx j,~ 4.下入焯过水的排骨
JQ1q.k+{4qz 5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
mk,f\)n 6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟
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YfF(_;z_(w:I[$\T"v 7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳s~ Z3c&_
8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀
UMFa*j h 9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用l Hv4Uc
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10.将红米淘好后放入电饭煲中
fs j#v*xN 11.煮熟，备用~3Ws8Z$|
12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀
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13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中
Vb!K&|tsf-Jc 14.倒入刚调味的芦笋丁 q2gG`7C!`
15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀
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O ?V4r:` 16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨4Vc9b jjF
17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟
:].YP~)frn 18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝Ms Y.ww\.]
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烹饪技巧?TA:s"}J#d
1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；zhgx^ML|,|7X"k
2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
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b*X5U j-F 3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；%o,V[7m@
4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；
QYP0g"MihK6[ 5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜:cry

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。