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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】$ly'S2?,?3a*a
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
~M&^3E;iY 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。e @q0Q!Z"W
做法：5B Gx3|Bn Hz1x
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
pIsB_g*Z 2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。/~;\5F-{0HQw q
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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DXbu3u3^M4x 【啤酒五花肉】[V+y,V Xv9L*lew
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
O!iX)cZVK 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。6l6O y5o4\9E)]
做法：5E
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1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。r+FFR)C7w"Q_
2.出锅后切成四方块备用。
M:JV`q;y1`U 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。
%^d^4K#G9K4@ 4.将肉块下锅，加适量冰糖。
;o!Y2Vq@+{ 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
%R(B)k{.ZpV~ 6.加入适量酱油。 T:V'L(G SN't3[o
7.大火煮开，转小火煮至至入味。M~;T'R _7mP;h,~@
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。%T6t2{@#v4Wf |
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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【土豆片烤辣五花肉】
/basX n,` [img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
`B)O.KQ)}V,w%V{$u 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。
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D@ O%q| 做法：
UI&N6ZoY 1.土豆去皮，洗净，切薄片。
y#y%T}M x pP 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
,C0A(B2`3Um 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。

Z8ej@m)Ad@S 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
"^:t\"TqRm:i K ▼n!_!U| j{ pI-s
【农家小炒肉】
9N{[ H#aD%a [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]
+a6T!oP
p${| 原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。2U1R!Kl
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做法：+tW3ho^ W1gD
1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。^7\*kDJ
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 q%~z@1_F(spF7xq
3.倒入切片的五花肉。
Ti:ay z!e2X8Tc+^ 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
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Id 5.翻炒均匀，加入青红椒。
9Q l!i8Sd?uA*b 6.继续炒匀，加入剁椒。$t I6|?0ly
7.加入生抽。~HT-k-`4Q'CG
8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。`y9~SO,t
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【官府香卤肉】;u5`F)?6luDGz^
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]T i6}OmX5SZ Ac
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。bT`oOXX
做法：
*@/?(vC8Y*B 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
uu fES 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。5M~9y`gLV^9w]
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【五花肉蒸白菜】
Zp4C\pqOC+pg [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
9VLWn$Q,wj3R 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。I2hzTHX
做法：uk4a,Y$@!]&_k
]CZ
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
-?3L(D3?C;jH 2.葱姜切成丝。
7|qh$A&R:| 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 wUO-\w
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。N1U6C5[Oo0^
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
c'r~%hQ#az'U 6.把五花肉白菜放入蒸锅。
X5_ed%nX b 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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【菌菇五花肉】
4t K%K;G)R [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
}&g5wL2YA&l7F 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。x v h$yz.o2uT
做法： j/S/oY7gzkBR
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。 Ih,x;X"YPy(|
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
Y9za Ng_,L 3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
2bs4xskS$[ 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
6SH0M8@*G 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
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^.G 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
j1?v%k1[)NmX3y2E'a 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。X:Ng1t}(}~
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。\ vk,}GH
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(Wp:WCE(z 【家常青椒干煸五花肉】| s;A9Mrt}
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]]$C;R1Ze
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
;Gn)P dOr#k HKL 做法：
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K,| 1.带皮五花肉洗净切片备用。
$jQv-qW,@ gT s.E 2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。
:]"RCn9_2}8n`A 3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。Ge^,j@f9A*D`
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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vl Ri_ih0w3Hl 【川味回锅肉】gh }6?'pIr9~ i
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]*M t.r|i5o*K
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。fq b;a0W
做法：
)vl4A$[} 1.五花肉猪八成熟，切厚片。,X5{:B)OR
2.葱姜蒜片。|psV^O _
3.青蒜斜切片。
5o"fe Q}"E 4.郫县豆瓣。
Jb,Y:hj 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
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Nq:T 6.倒入肉片翻炒。(m
P/o!QW8?Y$^b
7.炒至肉片卷边。
4xnp)]?P"k*x \? 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。:m:b{@I
9.再下入青蒜翻炒几下。5R-R)^a e3j5X~!`,FgD^u|
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。0W0g3AeLM/c
注意事项：$DU ca1dnq,[PIc
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。'sn%BK+S:Gn;\r
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。GYrZ]3HtP
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K1DMO7G*e/pn9~%e 五花肉又称三层肉，位于猪的腹部^(u6Y4z,jw5{
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角*M
`$ZAccq9h4z+KO
这种肉类含蛋白质丰富m:[ps3Fi']x9G
虽然是主角，也有不适合它的人群：II8Wg)Vfu
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
J:~8\5b} k#MK 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴