stone0000 2016-8-16 00:08
【原创】热干面[9P+1P验证]
[font=宋体]标题：【原创】热干面[/font][9P+1P[font=宋体]验证[/font]]
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[font=宋体]名称：热干面[/font] i.N1F+D(zx
[font=宋体]口味：咸[/font]
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[font=宋体]主料：碱水面[/font]*D*|!u&F9o]
[font=宋体]辅料：生抽，黑芝麻酱，糖，陈醋，香菜，花生，榨菜，萝卜干，香油等[/font]C] hZ2W/jKQ7{+g2P
[font=宋体]做法：非常的简单呀！[/font]
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[font=宋体]首先先把麻酱拌好。我用的黑芝麻酱，芝麻酱也行的。黑芝麻酱看着好看一点。[/font]30g[font=宋体]芝麻酱，[/font]1g[font=宋体]糖，[/font]2g[font=宋体]醋，[/font]6g[font=宋体]生抽。搅一搅，搞成糊。[/font] x P!w[5E.M1j%}/B
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[font=宋体]然后煮面。用的碱水面。其实面的包装后面就写着做法。不要煮的太软，硬一点，面芯不生就行。[/font]
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[font=宋体]面煮好，捞入底料碗中。[/font]&h#[Q(`+A__$i5|
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[font=宋体]香菜洗好切小段。[/font] ]y7^ f'p ]!EF d
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[font=宋体]放入香菜，榨菜，萝卜干，花生碎。一定要使用黄飞红花生呀，整包用擀面杖或者砖头弄碎。比自己炸花生强得多，一是省事，二是这种里面加了辣椒花椒盐什么的，味道好，新开的还脆。榨菜和萝卜干一碗里各放三分之一袋。这个比例是最好的。也不用切碎了。[/font]
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[font=宋体]搅拌均匀，想吃辣的加点辣椒。[/font]
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Ok[font=宋体]啦！简单吧！[/font] ud5s.s$h-GT*L;q
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[font=宋体]个人点评以及注意事项：[/font] l6G"Nuk0uo
[font=宋体]本人不是九头鸟，只是去过武汉，在街边吃过热干面。后来在网上看到别人的做法，搞得挺小资的，麻烦的很。炸花生，做卤水什么的。至不至于嘛，吃碗面闹腾的。自己想想能把它简化好多，做出来的口味呢，好吃是挺好吃的，但跟正宗武汉口味有多少区别，只能众位看官自己衡量啦！毕竟不是湖北人，自吹自擂热干面多正宗，不好意思的。大家试一试吧！[/font]
1141582248 2016-8-16 16:16
做着是挺简单，就是吃不知道怎么样哈。拌入黑芝麻酱后，感觉怪怪的。
chlg_129 2016-8-17 14:00
苗条卖相好丑哦，不晓得好不好吃，和宜宾燃面是一个节奏
intel12 2016-8-22 17:10
我以前做过一次 我记得是面条需要拌油 然后自然冷却 你这就跟普通的版面没啥区别啊
juppi 2016-8-24 09:08
打着热干面的名义，自己做的拌面而已，基本上不沾边。
dxj0621 2016-8-24 10:47
回复 1楼 的帖子
榨菜和萝卜干应该过热油，另外煮面时要加些盐或是小苏打，这样面的口感会更好。
happydouble 2016-8-26 15:50
热干面的关键是酱料和配料，这两个因素是热干面好不好吃的关键
zhanghuilin 2016-8-26 20:51
两年前去过武汉一次吃到了据说是真正的热干面，不过楼主好像做的和我吃的不大一样，难道有好几个版本，不过我是食肉动物，还是觉得有肉好吃，不过还是感谢楼主。
iuseitforweb 2016-8-28 13:00
大晚上看这个真的是煎熬啊
最喜欢吃面了， 如果有店海鲜就更好了 而且换成啤酒会更爽
zhongyunshan007 2016-8-28 16:22
吃惯了红油面和清汤面的我，表示看到楼主推荐的这款黑芝麻酱食欲不振呀，这颜色完全不是食物的感觉，有种暗黑料理的意思。N6K*R#? NM3{
没去过武汉，如果传中中的热干面真是这样的，我是不吃的。:faint :faint :faint
taiyijinxian 2016-8-31 22:40
没吃过热干面，但久闻大名。从配料做法看，和冷面有点像，味道应该不错。不加榨菜和萝卜干也是可以的吧。
kiwi333333 2016-9-1 14:34
我想说，你买的热干面不正宗啊，应该是粗面，你这面太细了吧
mentougou 2016-9-8 07:51
啊！我以前只是听说过热干面，没吃过！原来是酱紫啊！受教了！
keniga 2016-9-12 19:51
喜欢吃各种面条，楼主这个看着我眼馋，不过我们这里没有热干面的挂面
asomodeus 2016-9-14 01:01
回复 1楼 的帖子
头回看见黑乎乎的热干面，心里说不出的别扭
yanyanloveyiyi 2016-9-16 22:01
一直想做做，但是楼主的芝麻酱太奇怪了，不应该是花生酱吗？
myav123 2016-9-25 17:29
看到名字和佐料里有芝麻酱就感觉很好吃，最后看成品照后，就没胃口了
dyq_8@126.com 2016-9-28 18:28
理论上来说有黑芝麻的一定非常的香，但是这个卖相实在是不敢恭维....
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