银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
& e! B9 f2 x0 k7 ~7 _) H% G1 Q银杏鸡丁的制作材料：# V, A  q: C# e7 l/ y
主料：鸡肉350克! Z' \2 `- s( K5 c
辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克5 n5 n- a" i( i7 L5 A" Z* w- V
调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克3 E1 F0 V/ H$ K( ~7 D, }$ i" e
! P, d+ a+ E+ E3 Y2 U
$ _. l3 U$ g8 X7 c1 m# H- F

5 @5 i( }' L& @5 _: h( R银杏鸡丁的做法：( T8 w. a. u7 T- D; X
1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。
, _( z( F7 R7 T1 y2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。" X$ J& Y# H, M% H' M, i( B
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。  p3 v) U% n7 H) E6 G' G5 ]( {
4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
- V5 ]: `) i5 h% ]  z: n5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。3 t, ~+ q5 Y3 ~; N  U: Q3 w1 ]* b5 b
4 Z  j  P/ B# m& H& }: ^4 l) t6 d( t
银杏鸡丁的制作要诀：
: ]5 d9 x% L0 D' b$ B0 |3 ?本品有油炸过程，需备植物油约500克。
7 D( G9 h* p- q4 ]4 x健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！