麻辣火锅鸡的制作材料：
  Z7 D3 _5 R& p主料：童子鸡1000克
# U! n% y" K  ?5 \" [6 m' |! Q辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
; K- y0 ?) a' i$ I调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克 麻辣火锅鸡的做法：1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
- m$ q( O* j" p% _2 Z6 p0 ?2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；5 `; `5 ^5 q2 V1 y1 ]' J: z
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
- g0 K: s5 O; [1 w5 O* @4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；. N, Q3 _" U7 a( r& ~+ g
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
+ i8 ~1 h1 A7 ^% j3 L5 B6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。# T3 @. k3 I- Y
麻辣火锅鸡的制作要诀：调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.4 c$ P9 o& ]" S
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食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。3 ]8 p% }5 l% T+ m* T
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
. a; w) z9 s' f2 R香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
& m) g9 b- P6 g% N* Z( m猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。9 I) @) k6 q. \8 s) r

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口水都流出来了，虽然没吃过，不过想着就好吃
& [' ^7 E# p6 M  r, M要是有钱就好了，每天吃香的喝辣的

看上去不错啊 可惜就是做起来有点麻烦 不是家常菜

鸡真的是有不同的做法  这种不错  就是麻烦点   有谁知道广东的炒鸡怎么做吗