第一阶段:准备工作- c% h2 b/ _& F5 [% f
　　原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块/ b9 i, C" i) Q

/ ]0 y9 B, G4 N6 d5 }) z　　土豆削皮切条,豆角去丝掰段8 J. B/ R4 j! ]: ^

, H! j* b! |0 P7 B, X. S" `* O　　圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些
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　　第二阶段:下锅开做% i' }6 F1 n8 @  b5 [3 r9 L
　锅里下油,比平时炒菜多些,　　油热下花椒粉,肉,大料粉
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　　翻炒(这时候好香,特意来一特写)2 B8 w# Q9 ~/ `  k- A3 B$ N

8 h- k" P; g4 e' f' p6 j　　肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒  i: v; }7 w9 F1 V9 @) k) e6 m
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　　下土豆,炒
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1 k; \7 L0 |3 \; ~; w! y　　下豆角,炒炒7 q- g3 w& s; f0 p0 \- n8 F% O! v

, Q* Y7 g2 J- m　　土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点
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' N: Z- g4 }0 @+ O　　炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧6 h& V: o# ]* o! g% ^9 D& W

- A% I. f7 h1 V+ G9 q. `　　炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿
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: \/ o: S2 C3 W　一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点
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　　把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)2 Q3 u+ Q6 U0 m7 i8 w

' p8 x- y$ P. I　　焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...) j5 X% B( E2 a' g, E

. [2 \6 a0 Y: W$ p, o$ z7 s/ J　　马上就好了...
7 h; M# x# e/ u9 Z+ k2 a　　关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)
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- M7 C" L% ]8 h0 d7 B　　特写
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3 C" n7 d, o0 Y: Y7 |　　开吃!
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* ^+ N# @+ A, J2 v, H　　不带闪光灯的,来一张0 j) l: W# q( E* \7 G# v' v
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　　关于这张说明如下:1 u2 P6 x- M% h; L" [
　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;
. B' i. f* F4 U3 |　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.3 L' X; C: R! Q6 m1 }
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我特爱吃面条，但这种吃法还是头一次看到，看楼主的照片基本掌握了，中午就试试，谢谢楼主分享

就是蒸面嘛 从小就爱吃这个 水煮的面不吃

这样做出来是不是有点粘呀,我们这里都是蒸面,做出来松散又好吃.感谢你.

个人是比较喜欢尝试新东西了，这个做法可以把汤汁的味道都给面条给吸了，太好了

有创意，喜欢尝试各种新的做法，也希望楼主有更多的新作！

这不就是炒面吗?新疆拌面好象也是这个做法吧

这样面条好了之后是不是都糊了呀，不是很喜欢

爱吃这菜,正愁不会做呢喜欢尝试各种新的做法，,可感谢楼主了,容易学哦.

太棒了，这种吃饭做法没见过，好像不是传统做法，明天就试试，谢谢了