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. k, _! K$ `( l! z! z* O8 {生爆盐煎肉：$ B1 Q/ p# S% t% ?8 g

7 ?$ Y1 s4 f. O+ z+ l. G材料：
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2 U3 o: G' p4 S  W$ S: R9 E2 C4 R( T去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）. Q3 e. F7 l6 m: D$ c: S( K2 _

$ A0 y5 n- G, @2 {5 c做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。/ O- p4 [8 n3 a
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。; ^9 j6 d: w! Q( |5 |

8 m4 v5 p2 |: d: d- U/ U) S9 h3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀% K1 Y$ O7 H7 m0 V/ i) A& v% J6 }
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。& M- x0 l% G1 [5 d% o9 ?

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多说两句：  V$ B7 G5 V- N. L

/ I: ]/ r3 U  f! C+ z5 T1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。2 y: q% C8 M" }- Q) ?8 e: H. \
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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* e3 a0 }. |! q1 `3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好

做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。

这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个  哈哈我很想吃

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么