红糟香甜美味，带有酒香，虾肉嫩滑富有弹性。 " h) M! R8 f  Y( p+ b
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材料：虾，红糟，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，葱，太白粉
0 b/ Q! r  J) _- J7 J4 y做法：" V* J( K% g! b3 T0 z
1）虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀去肠线，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；
' `' g* N- R' P( I# u5 B2）把虾仁用厨用纸吸干，用白胡椒粉，料酒和盐腌10分钟左右，然后均匀裹上一层薄薄的太白粉；
9 R' p5 u- Z' x! _7 u3）红糟放点料酒和少许开水调匀成红糟汁备用；% l9 T; I& S. d2 f4 }/ H
4）虾仁过温油至6-7成熟备用；5）大火热油锅爆香葱姜蒜茸，放红槽酱爆香，然后再把虾仁回锅快炒数下，撒上葱花即可出锅。
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9 v' r* @, o* f$ o7 a+ {# g贴士：虾在背部和腹部各有一根肠线，超市卖的开背虾只是剔除了背部肠线，自己需要再加工去掉腹部肠线。方法是用一把快刀沿腹部肠线平行划一刀，用牙签把肠线拉出一头，然后用手拉出整条肠线即可。
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: e2 ^3 L8 c0 i% R& k2 |以下是过程图解： - _0 Z% S+ z! a

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7 n% A, Q8 ~+ O: G4 ?A. 所有材料
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C. 6-7成熟的虾仁8 j. W- |" k$ ~3 m

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看的我是胃口大开啊。都这时间了还没混上饭吃，买点虾自己赶紧做吧，