红烧川味牛肉面做法（图解）[4P]  Z, T& }' q/ q, l1 B
　
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; V/ e2 q" C* o1 L* O) r( c  }　　材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角２－３颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水６－７饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量. ^# F2 N/ }/ S- J" |, X
　　
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　　做法 ：　　2 u7 L1 S; l; V2 W1 ^
　　（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。　　
' x$ n2 y- R3 L+ ]# W　　（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。 　　（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。 　　+ x% }9 n" F  K- d
　　（４）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。 　　拍黄瓜 － 黄瓜拍开　加盐，味精，糖，蒜蓉，红油。喜欢的朋友可以加陈醋。　红油箩卜 － 小箩卜切片，用少许汤／醋稍腌，淋上红油即可。 　　蒜青／香菜。* n0 G6 m1 M* j8 g& q! J
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就是时间太长了，吃上一顿要两个多小时。不怎么适合上班族啊

同意楼上的说法 感觉操作起来比较复杂哈 不过话说回来 美食肯定是要花费一定时间来做的 要不也不会很美味

看的我直流口水，我等会就去吃红烧牛肉面。

适合无聊的时候做..不然有点麻烦的感觉.但是吃的话一定很好吃

从图片上可以看出,原料还是比较新鲜的,制作过程也写的蛮详细,支持楼主一下了