材料 ： 鸡一只（斩块烫飞水），笋（切块烫飞水），干辣椒，葱段，姜片。  A3 n6 U, ]4 x6 r5 |

! W1 s1 y/ O) ^3 w* Z调味料 ： 生抽/老抽，麻油，米酒，糖，高汤。- X6 R* V  T( e6 f& |
) e. W3 E. A0 F; |
做法 ： 两大匙油/一大匙麻油烧热，放进姜片/干辣椒/葱段爆香，加入鸡块/笋翻炒片刻，注入半饭碗高汤烧开，加酱油/糖焖煮7-8分钟，转大火让汤汁收干，加米酒翻炒片刻即可。- ]* y6 {; y) I. A! ?5 O) M
/ c# f1 }  ]' D; X- J
原料：酒类  酱料  食用油  酱油  工具：平底锅   7 F6 M$ z$ B/ v. H) ]

+ @6 j/ r" \2 _4 v* p
9 t/ x$ z3 n2 p: U  x- I7 h5 W$ b, w* w/ E1 @5 O* B; ~/ z
4 `. w9 ~( h! T# d

9 ^6 _7 z! J3 c% J4 S! }+ q% _! ]8 E' N) _  q; D

7 r0 J1 t8 _) h) P* i3 E# l& [( P3 E/ q% R+ j* Z& G

; B, H: Q3 x1 ]9 g6 q$ Q! w6 U1 K  \3 l1 y  z8 q& j+ x' D
[ 本帖最后由 a1372848 于 2008-11-5 13:33 编辑 ]

很美味的笋烧鸡啊！这道菜来的正当时哦！因为天气是一天天在变冷，冬笋应该马上就能上市，所以大大的菜很及时哦！咸香鲜辣是这道菜的特点，而且大大在最后才加米酒翻炒非常的有新意，俺一定得试试，但有一点就是不管是冬笋还是竹笋，毛笋最好还是先下水煮一下，否则会有涩涩的感觉哦！谢谢大大的美食！

好菜，做起来也简单，色香味具全，谢谢楼主了。

下饭的好菜哦，要是加个小酒杯就更加的好了，楼主好介绍

太想吃了 。看着直流口水。下次一定要老婆做一下。

色香具全了流口水了,那天有时间也做一个吃。

挺好的介绍，晚上回家试一试，下酒菜呀！哈哈！