[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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( Z0 o# W6 ~+ ~: C( b" I; h5 w+ ^制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 % ?: n: g' U9 ?& w& u
参考资料：生命之光 2 c& ]/ `3 |, I: l* i4 e8 t" v
7 d& \' ^9 C) H: a8 v
香菇扒油菜:
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! ^" @/ |- m8 X! F原料：泡软香菇200克，油菜250克。
6 t7 O" e! Z& y$ A4 N4 w调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 / P! a @, E D- s1 Q
制作：
; X9 k' n; p4 t$ S0 R* Y1 @1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
8 O. r; R1 r! G8 m( B, K, H' o2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
: z2 x- h# @! b- h. f3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
/ P [4 m: M1 X9 k2 F1 Z9 f4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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