很喜欢广式煲仔饭，肥瘦相见的腊味，带了肉香的米饭，碧绿青翠的时蔬，吃时加一勺带有甜味的酱油，令人食欲大增。如能再配上一碗清新好和的老火靓汤，幸福的滋味尽在不言中。
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* I3 m9 S6 g- ~1 I, F4 t; }: o! F煲仔是一种陶器用具，其特点是传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分。煲仔饭做法其实很简单。要煲好煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后浸泡一段时间，直到泡透米心，煮时火候很重要。
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. }4 d* I8 i2 ~1 g" m; ?6 k, f材料：泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根 7 a' |* D0 R( B+ B! c3 y

0 u, k+ n: @/ r* G7 Y# G做法：
+ `' Q- ~1 `: h1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；6 [' ]. c9 n0 x4 F& R
2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；
4 b- S0 D2 e& A  W( e% Y3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
& j7 {5 @$ B! R0 _) ^; a4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；# E, d$ D" g7 J( H5 e
5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
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! o+ y1 t, V8 c4 n4 b- W贴士：a) 米和水的比例为1：1.8，这样米饭不会很烂。b）熄火后让煲仔饭焖5分钟左右很关键，能使饭焗透，且腊味能够充分进入饭里，米饭会更香。 c) 广式腊肠我用的是白油肠。腊鸡腿由于不如切片的油肠那么容易熟，所以要事先蒸熟。0 l& C: P6 v) G

* U" K* L% T" N( ?+ S; U' l具体制作过程： / ?7 w! ?: s3 G& w. Y

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A. 所有材料
9 I* t' F2 _4 D- T$ D7 y/ cB. 腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟
" n1 `9 |  d7 I- Z$ C; fC. 腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右
0 v# B, m- n. u' x0 b( ED. 沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入用水浸泡过的米和水（比例1:1.8），大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干E. 铺姜丝，腊肠和腊鸡腿，浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏8分钟左右7 U, d. Z3 ~5 w& s; G# p$ y
F. 吃时铺上油菜，浇点酱油
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0 j9 b: \& l  [, Y, q) q香浓美味的腊味煲仔饭，3 j/ h6 V  R) \+ {: [. r& ^

還滿簡單的  有空在做做  看起來不錯
5 b  a+ I5 e0 J' _" ?希望有這時間做

D个好啊~！即方便又快捷，我自己都经常整呢个饭。$ e% m# ]) \5 S* P1 v5 }# f
放埋潤腸落去焗D饭仲香！

哗! 呢个正啊! 口水劲流!
$ l) b6 z2 L3 ~# sLZ大佬仲有无咩野好介绍都讲解一下啦, 我叫我老婆上黎学多D新野! 多谢晒!

做法比较简单，有机会，我会在家试试的！支持啊！

当年去广东的时候常吃的,各种配料,可以组合出很多花样

确实很不错，营养又美味，米软菜香，吃起来口感很不错。

光看颜色就馋的不行，明天一定学着做，谢谢楼主！

建议开发咸的口味，不然甜的吃起来，实在受不了啊