我们南方人家里最常见的菜。大家要感谢我啊，我忙了一个下午才弄好的。绝对的原创。请大家点红心给我支持。
) r8 e/ z% W' h9 w8 h
' L& N. t5 `' |2 }材料： 猪肉 豆瓣 老抽 淀粉 青尖椒 姜 盐 料酒 味精 干花椒
6 g7 E& ]. v0 Z* |4 u' K2 |/ I* \' s9 o/ J6 ]- g6 j
; w' S* e+ r  R/ v% C& {
猪肉切成细丝 染后用豆瓣、老抽、淀粉、加一匙水 搅拌均匀，青尖椒从中间切。然后在切丝[
! N4 e+ ^6 Y$ E: S/ W$ a: ^: x: C& J2 y3 e# f* b4 q5 b
6 z- }( B6 I! q0 S# j( l% E
锅置旺火上烧热后放油， 烧到三、四分热后 放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒，再倒入青椒和姜丝，加适量盐，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
' s- R& u; e8 ?
( S/ `4 D+ N9 I  s1 _+ K/ |) d
6 J. b- Y" _8 \% h2 F+ W# X3 o4 W9 ^
起锅前勾芡！
; h* J( i7 M: c1 L$ O# X
1 Z1 l/ Y' N8 n, k一定要注意，想把肉丝搞得滑嫩，就要在码味时多加一点水，下锅前要看干不干，如果干的话，就要再加一点水拌匀，这样炒出来的肉肉才够嫩滑。还可以用鸡蛋清。，肉一样很嫩嫩的。

看得真流口水呀,这么晚了我又感觉到饿了,没办法了,去弄个泡面吧!

青椒切的不错啊,怎么感觉是肉炒青椒啊,肉太多了吧

在着里我们就是这做的，味道好，又开胃。谢谢发帖。

很常见不过很好吃。我很喜欢吃这个菜。很长时间没吃了

坚决支持家常菜！还是这样家里常吃的菜介绍下好。太复杂了不好做啊

我现在在南京，南京这里一般都是青椒干子肉丝

没有卖相的，我炒青椒肉丝的方法，首先切青椒一样，肉丝用豆粉一点酱油，一点料酒，一点水拌和，不放豆瓣的，炒肉丝的时候里面要放点甜面酱。

光看圖片我就覺得。全是油還有就是青椒有點熟過頭。( w0 S4 ^9 K* G3 m; E
來點紅椒顏色會比較好看點。

看起来口水直流1 d0 E1 K: U% M( y0 m/ b
收藏收藏
/ d/ y2 P8 k, Z8 Q- v9 w家常菜就是好简单好学% \" B' }* F! }
红心感谢~