麻辣水煮鱼
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# k) R! o) k6 ^3 k( j0 x4 ~3 x原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。' O$ Z" |6 L8 i; G  s7 e2 H- ]

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/ ~. K# I- @& Y3 q; g8 l9 ~: A首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。. d- q1 _5 a; i9 e" S

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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。, u7 r' B- j! r# b  B) f6 x0 U: b
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) r6 I$ }  B! S8 e3 |然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。/ P3 [. B4 Y: o9 a6 v2 L$ R- l
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切好的鱼肉。
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+ X& V2 r( |  ?: l% j2 A剁好的鱼骨。
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将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。* j9 A& }& S# _5 f/ e, m* I# M
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与鱼拌在一起淹半个小时。5 n  ~. ]2 d7 c; O/ o- J& w5 p

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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。6 e: B/ X3 \' D$ j3 H' q! s2 C
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然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。6 g' ?7 d; a  J7 c+ M

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6 P. r. a; ?) {9 K成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去