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- c8 L: r$ w. U; Q8 Z挞皮材料：) ]; v0 a6 Z$ x& w( t
A、低筋面粉200g、黄油100g、细砂糖30g。8 q9 I8 c8 P2 f( a
B、鸡蛋1个。
4 ~8 b/ B6 V$ E( m挞皮的制作：
, Z7 H, z. W" U! S+ [* `1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀。
+ L' Z- M7 s, a2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时。* C- [+ p7 r' g- O9 |8 {4 H, I

0 G- N5 @/ G8 @* M) P$ p之后呢——
$ h1 W, w3 P, m! j1、冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片。" H: W7 ]" _1 A( ^3 {. d) k" x. y9 f
2、把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉。. m4 U  _' O/ R
3、在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
" D+ |6 t* f% m9 c/ }' s; q' u4、做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅。. u. N0 j) N; S- f
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乳酪馅材料：（8寸盘）# [! K3 A& Z) a3 p
奶油乳酪150g、砂糖60g、全蛋1个、酸奶100g、玉米淀粉15g。
+ m  M" q. u+ Q4 X1 O步骤：
5 @$ q5 B7 @6 K( {: W* Q1、乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀。
4 d- p" X8 ?" {7 ]4 P5 J/ a5 x/ \2 C2、把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀。
8 d0 U  D: v/ t4 R3、玉米粉过筛后加入拌匀。9 }4 ^2 A0 v0 H) n
4、把乳酪糊倒入做好的挞皮中。
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8 ?4 E3 i8 p& J& `4 n入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。
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看着松软的奶酪似乎已经闻到了它的香味,遗憾的是家里没有烤箱.有机会再做了.

生平最爱的就是甜和辣。无辣不欢，无甜我就活不了啦，谢谢楼主给我们这么好的东西

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。
* x4 j, y% R3 G# e0 a  @7 F# h烤制时间还是依据个人口味而定。

不错。包店的蛋挞上面的蛋液比较稀，大概是焙烤时间较短一些。
% G9 j" ]# t% K: Y9 Y6 _) y$ v- c- n烤制时间还是依据个人口味而定。

看起来好香。。。; [; t2 D9 D4 d5 w) Y- b
真想吃啊
) E5 a7 p* l: M0 T! y  J回头找个女人给我做这个吃。。。