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原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 & X$ t6 {" G) T3 D
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1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会  }. \" t" S1 I7 r7 e* N# Z! f1 Y

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' [, ?- Y/ E8 D* x5 M2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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4 X  Q6 A( A: v$ p3 o5 A( F3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）* u& E+ K3 e) V6 k4 F: `

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; @; b  p+ i/ J) `! O: {+ M) }4，放肝片老抽翻炒几下出锅- T( a8 ?) f) ]

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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵