关于东坡肉，传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
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4 v! D$ t5 T8 p, i自己在家做东坡肉，材料非常简单，不需要添加那些气味浓郁的香料，只需记得：“材料单纯、甜要冰糖、绍酒过肉、火候要足”这几条，就可以做出浓香丰厚、绝美酥香的东坡肉了。
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3 D' v, U6 E$ C1 W6 ]. R6 F管你爱不爱吃肉，面对无可替代的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味。7 x) M- Q( G7 x: J6 J4 @" f

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材料：
8 C( K% k  |; `" G) U; Q猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
3 c& q: D$ j2 i; {- Y做法：
! R+ }+ y% K0 j2 n! X0 b1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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6 |; S7 r% T1 h1 ]3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。( p$ o" I, [, @+ w, V

& v0 i3 b( Q( m: f: P  Q; \2 e5 Y, h4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。/ [8 M  B; B5 m% H

' |7 n8 Z5 b: c: q9 U% e5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。4 l* b) U$ Y4 a. a
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。9 V: u3 U% b9 c' N& k

9 J+ e) {9 a8 b% {7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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& [3 V$ V0 z3 v1 \( i. [8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。, y! n& [# F. A

# N( h$ E0 ], g1 \/ R0 j" S* D. d8 @9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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# n! ^! z4 ~8 K1 O: c: Y10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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7 s& V+ v$ q, n* s( c* N- y6 nPS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。- |8 U; N% ?  [' ^; ?6 E
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。
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很喜欢吃的东坡肉，回家就按这个试试看，谢谢拉！