[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。
" O; x# l' Y$ q: S# h1 O4 r8 V+ N配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。 8 ^- a" Q, L: l7 N
做 法：
* o* R, R( X* o  i1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。- f& Z6 `( o# y5 q  S6 x. b0 v
2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火.
' @; q* s; a+ ]  J- b  ?) ^3 J3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。
# \! O% @1 ~- T8 ^" J  J+ l4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,