皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
1 h/ t% z: S# P6 v这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 : z+ X: Q" i; B4 s& A/ ]
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准备时间：          8分钟2 x: R9 \, L+ I
烹饪时间：          6分钟
, ~$ J+ c4 I( I1 X量：                  3人份  " E" U; ]9 u# A/ D

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1 @8 E- R" T/ k: n( w材料：
! V% q4 N6 @# Y# o2 a皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
7 n& _' `$ S4 A+ Z香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
/ G3 [! u" J6 R7 I1 P西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝+ {$ ]% ?# T+ W  A- f
盐 (salt)
! o- t! L' ~" \) o糖 (sugar)# C  I$ D+ o, ]+ Z4 O5 U
麻油 (sesame oil) 少许 
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; Z; O& x8 A; a) c+ u做法： 
  B& Y, W! p7 e; c/ E0 J6 D1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
8 g( a) H8 @/ t* I) S9 q' N, N( M2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；! R+ r. Y5 i+ o4 P; T3 z
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
; R# u, H; l3 s# Z6 o+ N具体制作过程  
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A. 材料5 s8 _6 h5 p0 H6 v0 {0 J) H
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝7 `* \1 X: t2 n2 J) @* [: Z7 s
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软' s5 x# T  P9 C
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
* u+ v9 D5 G' N; g1 AE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油( N4 K: L* y. h- G0 g

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图文并茂啊！
+ d1 N* c9 n1 U说的很详细，有机会自己试试！; v7 P9 R# s, @+ g, M* X
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
2 q- U/ _6 y4 f; L8 [) v感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。