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[热菜] 四季豆闷梅干菜[12P]

qs20088

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-29 12:59  只看该作者
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四季豆闷梅干菜[12P]

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原料：
$ O3 H) @3 I! {* @, Q9 r- [四季豆   梅干菜
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! J3 g" r- d( t' }' ~/ n5 f9 r
" }" N3 V1 o$ \做法：- M( _$ }* |7 W7 s3 }3 W) |
步骤1、梅干菜做菜前先用水泡1一个小时这样，四季豆去筋，摘洗净，沥干水分，切三段。
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步骤2、锅中烧稍微多些油，油热放点姜片，干红辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆。( w. I5 o' I- i
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步骤3、不停的翻炒大概4分钟这样，外皮微皱即有点焦斑这样，不要全部焦了，要掌握好火候的。' j/ |+ ^' T( I$ c  z' G0 i
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步骤4、然后加入泡好的梅干菜，梅干菜切细点的。倒入梅干菜，加点盐翻炒一下，然后加些水，盖锅盖闷个2分钟。+ ]$ I- d& G) j4 W( M" E

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' s# _  F3 V4 v2 G; W6 Z步骤5、2分钟后掀开锅盖，加点鸡精就可以起锅了。
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