淮山红枣炖乌鸡
. G3 J& x8 `2 Q# W此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
4 G, ]% v+ A7 N2 w1 l4 D8 @补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。
% a9 k5 C0 ?% ]汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。1 X5 c/ z4 o8 n4 }8 d3 `' Y6 j
那我就来介绍一下此菜的做法吧！/ d9 t% o3 C  n. e4 Q1 {' a$ J  I  D
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原料：
& F4 _: U" ?9 C4 {2 F6 p乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗
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  q( Z( j, `3 p调味料：. I; i% E. a! l% s; y
盐10克、鸡粉5克、料酒少许
7 n0 P) [# \& D8 l/ S制作方法：; m' T( n# A: w% N8 ]1 D
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乌鸡斩块焯水洗净待用
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红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片
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取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。+ L2 n- s9 k) d
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红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）0 C( x/ x5 s% P; {; L7 E, C' j. d1 L
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出锅前5分钟放入调味料即可
- n- E  i( ^. }/ P" y8 j8 ~特色：/ ?( A6 |6 m) m& M& [6 ]9 r) N
补血、养颜、此菜非常适合女性食用
. R7 f( m$ }4 l+ D( ^小贴士：
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! R: j8 i( f/ _. O1 F* b7 A水要一次加足、煲汤忌讳中途加水6 W& s6 l; D& W4 ]& ]/ y5 {( w
2.
7 w4 Z9 |' m) a. ?6 B$ w红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味
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; k" W! x2 r, j: f) [& \; P盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量
& n& J$ U, ~0 d6 E3 x+ s: Z什么是淮山片：6 s. V; h2 i  s, W
淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。% Q1 ]1 H! k4 ?- z& ~$ H7 f0 \& a
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效
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山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史+ B( k7 ^8 ^, @* @* Y# W& x0 C. w+ }  S
乌骨鸡的作用：# A4 h( m1 n( @+ y- G! w
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。
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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.