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2 A" @0 k4 V7 `$ S8 _, N# O" ~我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         / z% A4 p; e7 A" o. Y
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7 w0 i: n1 D) c' t; g, T- T香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         # W+ \1 v8 w* e  Q# W4 O

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。$ y. T" w* f5 K& c7 s6 I7 O/ i6 T

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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ; Y$ b9 z- j5 i9 \+ W9 L
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         7 i7 T# S5 S: g% y: P' d  w

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裹上米粉。         + w- M  B, R1 e) n4 z( z
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碗里垫上一层红薯。         
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4 Q+ r" Y) W6 ?7 k6 c% {$ e; P放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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上锅蒸五十分钟左右。
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6 v0 I/ a# U% r) W5 `3 T出锅，开吃！揭开看看。         ! t$ [; J: `9 n% X. q& N
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2 S' n% f9 |/ g  B& x8 G再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖4 l/ e. @+ Y/ n
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
# i. z3 z% h# Z" h9 K6 I在学校的时候我最喜欢吃了。
0 u9 ^& }4 H$ F4 K* o真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，0 b; }' q/ }  a2 y1 O4 F
在学校的时候我最喜欢吃了。
) {' O1 g& q: [真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。