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$ p' V% `. a0 n- q4 v+ n8 X  O; f% E原料：- U' X& @: J+ C9 V' b
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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; O2 u" v) m% C" Q做法：1 O. Y1 q/ x. q; _9 _& `
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
% B+ l- m5 B* _, F& l8 \  k: H2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；* i6 J# _1 O1 V  X
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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: \7 ^; M/ n$ {  T4 R2 u# V" t4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；/ Y% F; `% q, O# \* Y( D2 c

* ~5 I0 t2 G' d2 W) i3 J7 {5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
& |5 u5 X% L! y, ^9 O! Y小贴士：* C/ a; d8 Q/ m* \7 N; j5 F2 h
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
! Q- u0 d: }- a料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
+ G: ?8 d  P8 Z) f这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶