成品效果图：
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第一步：
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+ k& Y" F# M7 i8 Q. U. l4 R买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。
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腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。5 L% @0 \6 V' @! f' B+ G
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这是腌好的鸭肉
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第二步：
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: V9 c+ P0 H9 R5 X, R做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。
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把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。
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这是水开后倒半听啤酒的照片
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这是鸭肉放进锅后的样子：
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, z, R) O2 r/ E+ w5 n抄好后的鸭子：
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. z6 K% S2 g) a* H) ?第三步：
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做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。
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4 j4 K2 D4 \. s. Z, s- \放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）
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照片有点不清楚，凑合看哈
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* `! q; e Y) {( _/ O; v' ~# M" z7 r2 s第四步：
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; [5 h, o, F0 J0 P+ U7 g0 K倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
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6 [2 n1 h0 O2 h; ^' e第五步：
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0 E8 _: [8 v4 G. o, R大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
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4 n) G( H% j& f, V* T: M Y7 t掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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第六步：
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不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。
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+ h% G$ U! z. V" @可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
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/ i( U2 R2 h/ n2 w烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
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齐活~~~
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