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2我的厨房新兵器---香菇蒸鸡（可以做便当的菜）
原料：鸡大腿一只 干香菇5朵 姜一块 大葱半根 料酒2汤匙（30ml） 盐1/4 茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）蚝油4匙（60ml）香油1/2茶匙（3ml）
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- K$ P% r. z, q! {( H+ }& Q- t8 ]做法：9 g) Z! w4 D1 {! F& N! {
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* T4 y3 v& S) J5 M1 @1）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
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& b! S1 m( k8 b, U5 U. K: H+ C( S* ~2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
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7 i5 c9 l( d1 D$ a3 D! h$ I. j# B3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。
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4 c& t% V" r* |6 i" U4）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。
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; k' `: I0 m) l2 }8 J1 X5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。, R3 |- t( U! s0 P6 B0 X
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: J/ ]+ W3 W. Y+ F, X超级啰嗦：/ W, O( J( z& ~) V: \7 F! U
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) }/ z# c8 r6 a4 M**浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。
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**做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。如果觉得买鸡腿剔骨麻烦，也可以在超市，直接购买鸡腿碎肉，价格更加便宜。5 U4 ?5 h2 h4 E9 V9 G/ i
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**这道菜简单方便，腌制鸡腿肉时，就将所有的调料配好，直接入锅炒制，对于刚开始学做饭的人而言，比较方便，也免去了炒制过程中，添加调料的慌乱。7 n* O' v' B9 L1 z1 T$ k- I
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**鸡腿肉和香菇经过炒制，直接可以食用，但蒸一下之后味道会更好。采用不炒，直接蒸的方法也可以，但要将蒸的时间延长到30分钟。
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