[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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* Z, E0 G! ~$ |* ~; A羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克) O+ z3 p( O) M" r
辅料：大葱100克,姜15克,
- t/ S; P5 \% x3 S  ?# g调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
1 \) V. T4 D1 p% F羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；+ C8 d; h" f  v9 S" b6 U, o
2. 用温水和成面团；- e2 g9 \& D* i8 `
3. 将羊肉剁成细馅；" ^  E' v9 l9 S2 ^' C
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
5 u+ ?5 Y8 _/ P/ D  c! d5 o0 f5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；1 W; [6 {! K# G; J7 ~1 b
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
# [+ Q; v; W. _: r$ Q9 `6 [7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
! k" F  h7 C# n' ?5 h! v1 p4 X羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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