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* |1 s- M. D1 `$ G, f+ o/ w材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。: M6 h$ Y3 A3 u. D/ W' X

: X* k# Y+ y" Q0 q4 a; U9 Q7 u* x调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。2 T1 U- H$ D# `5 n) I1 ~: W- ]* S

' Q. s& y( W+ z. j- B5 Z" r京味素什锦的做法：  \, A! _, m7 ^
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1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。
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( L2 ^% O& d- w2 N7 d2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。
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3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。+ z6 z1 W" K9 a7 U
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4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。: d; e4 o/ m! u6 v# j; U& I+ Y

1 A) }3 _7 m, k5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。* b# p) S' k* e0 H$ v$ t, Z& d& i

# E5 h9 F! _' m+ f6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。( z+ O8 A$ ^* N1 x; v" }
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7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。: R9 j# p1 D0 U0 c4 }& M2 P6 X, T

: [3 V3 z$ p7 ?) c% f9 a8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。

看了让我想起小时候姥姥给做的甜味素什锦，里面没有腐竹但是有面筋很好吃的。