记得初中时光，每天早晨我都会叫一碗皮蛋瘦肉粥，那个香，那个滑，堪称佳肴。尤其是当它滑下喉咙的那一瞬间，我的身躯甚至会有一下轻微的颤动。啊，美好时光一去不复返。今天偶尔看到一篇写皮蛋瘦肉粥的文章，特意转帖，与君分享。* u. H" O5 E2 H7 c! l
1 I7 R7 ?% w  y( G5 H$ T6 _
/ q; R9 f. f/ ~) }
+ r% k' ^. {* y/ _4 S
　　材料：无铅皮蛋2个、瘦肉适量、米（ 我用的是东北珍珠米）
/ E8 R' c1 w6 F: M' ~, Q
; Q6 @. E, p! |, B9 V1 K' R　　调料：盐、姜丝、葱花
5 A1 ]: b& ?+ v8 r
4 V6 d! W, [, s) ]. _! W2 G　　做法：
+ M# ]5 M, q" }1 O5 ~9 T1 a
' n' [/ M, Z" T( R. k. h1、米淘洗后入砂锅里熬煮，皮蛋切成丁。瘦肉剁成肉末，用一个碗，把剁好的肉末用水解散，不然一会到锅里的时候8 M) ?  b1 P8 v5 _6 q* W% z0 G
3 y- Q5 m- `# }/ z9 v+ u9 G% k
就会成一大块的。0 j" N3 {# {" ~+ h+ h6 ?

% l4 q. @2 M1 z/ F* w　　2、等粥熬煮到米开花了，先下一个切碎的皮蛋下去同煮。等到粥快好的时候，把解散的肉末倒入锅里，用勺子不
: ^3 r8 S, s( @2 m( S5 c1 b3 Z& G) C7 M# P# D. n8 \, h/ ]
停的搅动，防止肉末遇热结成一大块，加入姜丝同煮，还可加入少许葱白一起煮。
+ `/ X" i" ^2 s  a0 O
9 r- J) m8 o# @　　3、肉末放入锅后，再煮一会，放入另一个皮蛋丁，熬煮到粥稠了，放入盐调好味就可以了，吃的时候再撒上些葱6 @5 [! q/ L& f5 e' h' g
8 ?! X* ]$ K1 }; l
花就行了。4 _% E- G& X' ^$ T
　
; c; ^- j/ B/ i" w+ J9 n6 a( h7 v　　
1 d/ O) s9 ]# t' e2 @
1 X% p, E/ H! O$ B9 h+ t4 u. {　　每天早上来一碗热腾腾的，香喷喷的皮蛋瘦肉粥，好养胃的，呵呵，你也来一碗吧！

我读书的时候最喜欢吃这个了，如果没有胃口的话，它是最好的饭了

煮皮蛋瘦肉粥时放上点油，煮出来的效果会更好。

以前不怎么喜欢吃皮蛋，后来有一次和gf吃烧烤，她说皮蛋瘦肉粥很好喝，就试了一碗，很爽哎，后来又喝过几次，很久没喝了，口水ing.

皮蛋瘦肉粥，我的最爱，每次去粥屋，我都会点是2碗。

喜欢吃，来尝尝，这个做法是比较的简单，谢谢了！

做法是简单，也非常的营养．可惜要是能配上图来说明，效果会更加的好，支持自己下厨！