家常美味@糖醋排骨
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: a+ I5 \2 C* F. b8 ^　　糖醋排骨0 w# j. \- C. U0 U5 Q6 n* Q" U, H' T
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　　原料：% R3 s) U3 B  R" o" q

" q) B4 Z! B' E" a$ ~　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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　　调味料：
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　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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6 G6 w  W# ]* m) \0 a) \　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许& x+ D0 r4 E% c( n0 o& u
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　　制作方法：" j/ R+ @9 W; W; ?+ a4 H
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟0 }  e6 ~' ]) H4 R

! n4 g" d, q6 _5 @4 k1 V. o% S/ J　　2.将面粉、生粉加水调成糊
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　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆! ]$ ^" J0 K( j1 o
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　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁) T4 j2 ?( [9 m7 g2 G

5 h+ ^( r  V$ C. j4 G　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可
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" j6 E: R% |6 m　　特色：: W4 h" F/ J/ U. Z

; G, K8 o# g: N2 N. h8 y5 W　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜
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) h. Z/ {) J7 @* z　　小帖士：& ]3 N1 ~/ }4 q6 d% C* y4 y; r5 C( U, F/ o
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）& o4 ^- h0 j' v2 a) @

# E& |4 f5 u6 X: [- r0 B& D7 f! z　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了( o8 E& U% T' a) c# J

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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生