脆皮糯米鸡翼! R, w5 _" v- G
(Stuffed Chicken Wings)5 Y: |% ]( Z) c7 N! t- z, T! T9 p

% w6 Q8 M! [7 ]$ G这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烤10分钟，味道还是很好。 , H; b8 J8 V0 E# H9 r$ N
1 M" r. e* ^  R9 w% L, v) l7 ^

4 b- [7 k  Y- w, G6 I& M9 m" n! l5 B: p2 G
准备时间：  a  }5 D! l7 y2 Y( \. P
45分钟7 }; @: W, \: j
烹饪时间：
9 s& M, W, c9 y. W' T; A15
, B; q' x" Z& W' f( S分钟. E$ N# C" x5 m' W
量：
0 y- [5 W5 W; u+ v/ W15个 ) G9 }% ?  ?' j) D2 S% Z

4 z2 {9 `" x( T9 {/ X2 y1 @8 }8 K材料：
' M# v, ]5 V5 R0 |鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分- ^2 u9 Y# P* R6 {& z3 ?1 G
挤花袋
1 b; e5 j9 T6 L& X9 }- A(decorating bag) 1个
: [# O& v' Q5 v( ~9 e# E2 T7 b鸡蛋
' t, y( e% R: w' A8 B(egg) 2个，打散成蛋液- x5 n" F4 {/ p1 Y+ ~
面粉
* C; ?/ ]' N' \+ Y* W(all-purpose flour) 1杯
1 `8 C  B6 O  m* o3 T
7 n, p5 W, g1 a5 F2 G& M陷料：) A& u1 D8 R7 {1 H: L# G( f
糯米
; R' {" \' f( B0 F; ^2 ?(sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭0 k  \* x1 a! f5 X
虾米; q: q7 M+ @. T
(dried shrimp) 1大匙; {8 ~) z3 @( \7 _4 @3 l
(tbsp)，料酒浸泡后剁碎) N; {2 V: t$ N2 P- e
腊肠
4 j/ ~  D) X0 d* X& ?  @+ t* v(Chinese sausage) 1条，切丁7 ~; w: H" H& B* n$ Z* E9 F
香菇
! J+ @0 U7 M# |1 N/ t0 S9 z(dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁0 y5 M  p2 M0 E: [& |7 S1 e  N
料酒! N$ c0 L5 K5 h/ b
(cooking wine) 1大匙 (tbsp)8 P- \0 x/ G2 Y6 ~& e! H
生抽7 p* u0 `4 C9 M8 ]0 L$ b2 }
(light soy sauce)，3 w) Q& `+ O( K, ?. p$ B
2大匙 (tbsp)1 H) r* T! o0 S( d
糖 (sugar) ，少许
- @4 }; P& E7 k3 ?- b3 B香油
. c& r( V. o# I& f6 V7 m7 l(sesame oil)，少许
+ d0 {4 _0 O/ ~. s& z8 [1 c& g" b! T* E( R6 O/ v; A" T
做法：% ^, O- x/ n  Q, R/ b
1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)；/ U5 ?3 r' q. I1 z
2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；- J6 F0 Z* o# y( D
3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ；) ]# K1 Q5 u, j, N( I
4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。
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贴士：% b3 K4 h6 w5 w, S( f3 [* o
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；2 @* @. O: W7 g0 k
b) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；
3 a. C% ]" R2 \c) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；
3 f0 e/ g7 W9 Z$ md) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。8 b. q# ~& n# d0 |$ y
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颜色看起来比较舒服，如果味道好的话 就色香味俱全了

看起来非常的好吃,可是过程好象有的复杂了 对于我来说这可能有困难了

不用看具体做法，光是看图片就知道怎么做啦，一道好菜，做起来也不难