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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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0 s: c) E& A  ^2 ]. r2 D5 ?              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  . I; ^* Y1 H2 @2 [4 r7 j0 U( j
              
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3 c# G- F6 g$ q" \7 A              原料:
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              6只鸡翅
% P9 \( K+ t! R                4大勺酱油8 l/ q3 K5 V' ^5 X( L
                1大勺料酒
4 z+ Y- ~, v; Q7 q; C                2大勺白糖  D1 t3 R+ R( [9 @
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
  x/ l2 B' k8 }* g: l: S                1大勺白芝麻& U5 u8 F; S1 e1 z3 W
                1大勺孜然9 j! x2 V' Q& o7 ^6 H$ u; F
                1小撮现磨的黑胡椒末/ s- V7 b. i( n- p
  细竹签子适量# {- B) V# X* Y) \) [
  盐和油适量 / g- q. y/ ^1 v& |+ B
              ( r' f, X6 k8 V+ o
              # }9 K9 d+ m' n4 p; f8 n
              小提示:: j2 q, o* @  x4 o. s+ ^
              
* c% O) M3 ^4 V4 J              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。! J1 R* _- v5 x8 Z: o
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              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。
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              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  
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9 J- Y5 ^6 I  C* n: K/ `              做法: , c8 n9 a# P5 i- T& t0 ^
              
: ]. a, m/ F# ^9 Y, Z' }              小烤箱预热到400F/ 204度。
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。 * @. v/ c; _7 W9 c. q
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 * m5 P) b4 i& I' d% U
              
5 m( K$ n! }/ n4 ]( |& V9 r7 [              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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3 F0 T. i% @4 Y) y4 q, `0 }5 r              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
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! y: t- n( O4 f: x              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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5 R/ @. {! W3 l6 |( f; C* s, Q              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
  ?  X4 K8 i3 K) k              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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3 b& s# m* u2 u2 t              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。3 W& {' L, @/ x4 W9 P
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