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[热菜] 美女厨房----清香鲜橙蒸蛋[9P]

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美女厨房----清香鲜橙蒸蛋[9P]

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烹制方法(二人份) 
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    材料:新奇士橙(1只)、鸡蛋(2只)
7 `6 l' j+ u6 `; r, x  H6 {3 S* e  调料:白糖(1汤匙)6 j- [; R% \$ L# B: A. \. {/ X3 r
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0 y' @- g6 N* l( c1 鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。
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2 将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。$ ?: }; }4 {' z# X6 Y6 o

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. p5 X! j4 M5 _& l3 将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。+ a8 r- E* |0 W3 R! X3 Y. v
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4 鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。
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5 分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。
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, N+ k2 s7 h( w5 G6 将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。+ m( [- J: {: H3 {
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7 烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。 & y# }4 q. t, d) y% _. M, B/ A( W/ w7 f

& D. N: |9 V/ Q. l* O6 V, O( W, ~7 Q

) q9 P* S9 U. }- e! k8 取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。' v6 x- O5 `& a  T; k6 t
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厨神贴士
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  1、建议购买新奇士橙,它的色泽鲜艳,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,而且清蒸后果皮不易变形。
# }% P6 N8 |% r& I% N  2、要先给鲜橙按摩放松一下,轻揉至果皮变软为止,此法可使橙肉和果皮分开,较容易掏出橙肉。
5 ~, g: ?* M: I& [1 Y2 u: X2 E  3、橙汁倒入橙皮中,其份量保持八分满为最佳,倒得太满的话,清蒸时橙汁受热会溢出,会影响成菜外观。
& _: a3 \5 n4 D  4、要使蒸蛋的表面平滑,清蒸前要盖上一层保鲜膜,可避免水蒸汽滴入,使蛋液表面有洞。. t9 S9 G  I. q2 v
  5、为了防止蒸蛋过老,期间可轻敲橙皮边缘,观察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表层凝固,且无晃动感,代表蒸蛋已熟。8 X5 X' h$ W2 M' E( @* A) L. l
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-14 20:46

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怎么感觉象是小时候吃的那种鸡蛋糕.只不过现在换作用橙子装的

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我喜欢简单。看起来不错,做起来似乎也不太难,回家就做来尝尝,感谢楼主分享

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很好吃的哦,来一口,想学着做一下!支持一下

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我顶你,你的贴都是看图说话,简单明了,学起来也方便,我喜欢
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  • liping0527 金币 -1 回复中请不要使用“顶”字! 2009-5-16 05:05

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尊重劳动成果!辛苦辛苦!呵呵!  0 n! ]: X2 Y+ `7 a
  我乐意在鸡蛋放香蕉!还省事!

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的确是比较简单,女孩子一定爱吃这道菜,看来是泡妹妹的一个武器。

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橙蛋,这倒是第一次见到过,很有创思啊,不错,回去试试看

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做法确实比较新鲜 水果的香和鸡蛋的嫩滑 口感一定不错 就是不怎么是美女吧 很一般的说

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哇,流口水了,一定要做给女朋友吃,肯定开心死她

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