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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少' U4 a. R7 j/ Z) W% I7 r

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' \- M( y9 }' o7 S把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片! {, E# t; x1 ^* h$ A/ ]
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放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟) _4 P3 ]5 \- c. Y/ N' t

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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟6 |1 j( R! G/ [: X

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准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精
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$ H2 T1 K( s. z6 f) h[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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% b( q! X4 l7 D% |- |! y: i0 e豆豉蒸鱼头! K0 {8 U7 M6 I3 C. z. t5 |8 U; Q$ i
做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁
6 r5 c6 A  Y  _& e4 M4 n　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁
4 ?- f# W6 o$ p2 M. C　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟
3 R$ ]$ l/ ^; n# t+ r5 w4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可* ], z1 d- {5 p6 N4 g& g
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊