黄豆猪骨汤
4 t3 ]( g, F% t4 O2 q7 Z" i(Soybean Pork Bone Soup): k+ h# \3 k- n# Y( p
记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  & A) H0 X3 ?5 j, h
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准备时间
9 N$ W8 I( e. z7 H1 X( z30分钟
0 s) P- J, q3 Y烹饪时间：  Q7 O/ n& v1 z( X# O" c6 A
3小时# R. @) H; u* {; o6 t7 V% E
量：
& I* E; @( V  y: b' o15碗  
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& V% T5 h& b7 K( L+ k材料：
+ ^% f/ g! U" u) R1 ~  ]猪骨 (pork bone) 800g，斩件; l' I4 j- b% J# R8 S2 {: S5 V
煲汤火腿/ W& Y* L2 e3 S, u: W0 i
(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物/ P/ u+ Y! o1 h/ |6 S0 a2 G' @
水 (water) 6000ml
; ^9 @( L6 `4 H! ~8 W! G1 v5 e黄豆- s) [, Z/ _6 j2 U
(soybean) 1.5杯约250g* [- O, u6 G; M% b9 g: W6 R
盐
' x; S. I2 _/ R1 A+ q(salt) 1大匙
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; U4 O2 Y( E5 C做法：
1 q4 o/ C6 I2 g* f7 ]1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；
/ {% ~8 {9 \" e1 d- C2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；
& a9 r' x* a9 g4 F" T3 Y8 |3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；& z% ?9 d8 u* i; l: s4 |
4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。 : B6 `# Q. F! c, A4 b- T  c, k5 o
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贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。& `! i3 O) s& O' d* F8 `

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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
; ]- @6 C+ N) `# A9 J* a7 G我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。