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烹制方法（二人份）　/ F& g) {3 F1 p& z. c9 S

9 S. E4 B. C9 w2 {$ _3 e) B- I& A       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
1 C6 p# P8 E. i: h2 R# N, z6 D7 V　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)* i+ n6 m3 `) V8 c1 v
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)" w& p3 |' u  g3 S
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。) W* V9 H2 E# r2 k* L& v
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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" E8 O. ^8 V+ C2 y+ ]' x3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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' s, y! t1 _: m6 v2 V5 I4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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' {2 s0 \6 k2 c5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
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" I* p1 s1 G1 Q& w1 X4 O" M& o6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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/ ?+ a( u& `/ \4 B! v. r7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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$ t" `$ F6 O$ ^, ]# u厨神贴士9 r  x/ ~9 u( u, A

: v6 P4 w2 X+ T, R! O4 b2 ?1 B7 l　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。; w* E" P& I  b
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。' A0 r+ D2 h! n
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
5 e0 \6 D. Q7 F　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。