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夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
6 q7 J4 J% ^& F: b/ ?; Z: M) {材料：排骨、胡萝卜、青椒2 c* S2 }: L2 K# K; M) ?" P
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉( h7 n& y" r) l1 g
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
/ N! l! M: N) Y' \制作：5 F/ @* l# B& b
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）( y4 A3 _/ [3 }6 H; `- g; o# ^
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
" F3 \7 t! j( j7 W& I) A8 I3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
# Y* W% ~( }6 K8 t# ?4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。* s  n, l! A. v9 y3 c2 V3 J1 O& j! Y
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
- n) B1 w5 G. }6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
8 s5 g: p2 D# `' I' r提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。6 h+ |4 ]9 Y/ ]6 a0 ]6 b5 V

看着太诱人了
' x9 N& V' h" U1 R0 m$ s. D' r& ~我喜欢！呵呵
9 Y$ \8 c! n( `' S楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，! x- G' Y" a' |1 r) h% |) }# V5 z$ l$ `
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。