主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
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! X+ E- z: N( A8 F% z  {" P4 O6 w配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
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; T) D/ k9 x" Y1 c做法：
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' e: y: F1 X7 Y& N* x* ^% R; }1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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+ j/ D0 b' ]- [+ C; I2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，快速划炒成小块状后舀出待用；8 k3 y* J  F# w+ p* \$ u' }
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；4 A) D" |* p! @$ n' ]" u4 J1 A5 Y
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。5 W" h8 I, D$ r+ E2 m

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经验分享：炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快，以突出鸡蛋与虾仁的鲜嫩、青瓜爽脆。* Q6 q$ R" M1 l* R9 n

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青瓜的清香加上鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜味，这是一道不错的菜

学习了，夏天吃清淡去火，称得上物美价廉 成本不高营养丰富 。