宫保鸡丁材料：
4 w- w- Q0 _4 U$ `/ l. S. y3 O& G, x6 |7 u
去骨鸡胸肉：900公克干红辣椒：40公克炸花生米：75公克  I( \6 V2 f) H8 M; G) E' C

5 `6 f1 O4 ^) K2 s- N花椒粒：2大匙葱：2根(切段)蛋白：1个太白粉：2大匙酱油：2大匙米酒：1茶匙蒜末：1/4茶匙麻油：1茶匙糖：半茶匙白醋：1茶匙色拉油：5杯酱色：1茶匙盐：2茶匙太白粉水：1大匙
* a& W5 Y+ a: @; a  Z$ j宫保鸡丁做法：6 d# V8 n9 `0 j1 K% R* r9 r# M

. m- o  I- W; \- q1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。& i7 F. Y9 x8 g- A+ _7 E
; s: i: [% n& T/ Y; Z) I( c
2.再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
. V3 G7 U8 }$ \0 m. ^( t. N! i  A4 f4 S2 ~% [' D( O
3.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。

这个菜我一直很喜欢，但是不会做，以前只能去饭馆吃，先谢了~