[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许" X. ]3 z* F$ ?6 l/ D: Z! l- y, f

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, v1 C; V% Y- j( v7 T做法：
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1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
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2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）2 x% m. `0 m/ P" Z) A8 K& X2 i
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3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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: d1 f* M; g- ?3 I6 p4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味* V9 h7 ?6 g: Q5 K2 C1 @: `6 g
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5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
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8 }: {- d4 o' k2 |6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天* J! [/ _% d+ x; E6 T- l
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7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油
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1 M: m6 X6 v# N3 t0 S5 J- a8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
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9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
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$ l* k: ^8 l* e  k& b10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
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11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料. B- b$ U! D  v4 y- \6 N- ?
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12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可5 k# k8 U% O5 a" Q) z( R' m% ~) ?/ ^

5 l! x- p; H7 P. ?: A3 J) e; ^13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错7 `, m7 A$ V2 f6 N; `; m

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1 w2 ]) B" h+ }8 R/ p4 I/ n1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉
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& V0 m9 M3 B( w2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
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3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感$ g4 Y* v) n' a8 z& C% ?
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[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]