[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

- S8 }7 |4 g* o- o    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩6 s- y* a5 I& n- f5 N; q+ N

9 m# ]$ `# f1 X5 v  y; W2 S. q　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。
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9 l) s% A% X+ V0 h# [　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。  u  j/ K% @3 z+ \! i9 ~9 J
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制作方法：) r. C- j0 f( j9 B

- P" E$ L: T) F8 `　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。
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* ~: p2 u6 U& m& K' a; b5 v　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。$ K  j2 E2 }6 b+ V. J

' P3 ^5 J' A, P1 Q+ ?! ]　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。- s. f0 f' y; p" J; k% s

1 I( T+ I/ G( ~　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。0 r. I! Z1 \2 W1 J' S0 b
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　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。
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贴士：$ {" H: |$ X6 `3 k& X1 k- C" S+ j
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　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
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4 }, b1 l/ u- C. Q6 `　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。