[热菜] 葱辣鲜虾

主料：鲜虾
- k8 o7 ~3 ^) T' [3 t9 c辅料：干辣椒、葱、姜 7 A) P! B* x7 h( {# d0 o
调料：盐、鸡精、料酒、白糖、鸡汤、红油、食用油 : k/ o% h9 p! O) {2 c5 G

9 \; F5 R5 E# g% }" ]0 x! v  N9 P3 h做法：
5 W2 I( G6 _9 _2 G5 i1 p   1、将大虾去头、去皮、去沙线洗净控干水分，放到热油锅中冲油，然后捞出控净油备用，干辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片；
# ^* r6 O' N5 v, @- I3 u" B   2、坐锅点火放入油，油热放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味后倒入鸡汤、盐、料酒、鸡精、白糖、虾肉、红油烧至3---4分钟，把虾肉捞出放到盘中，再把原汤用旺火焅浓浇在虾肉上即可。 4 @8 ]3 s8 [6 |$ V

; h" p! ~4 O; |4 ~+ R% I- L特点：色菊红，味香浓，肉鲜嫩。
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2 ?/ C. _' Z+ w$ o  Y- k! U天天提示：虾一定要选用新鲜的，因为虾容易腐败；煸葱、姜、干辣椒时，火不要大，要用微火煸出香叶，否则糊了，汤是苦的。
7 x6 [* c, e2 A. X3 @2 q3 Z+ r  h* O% X# T# h1 ?+ ^