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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:
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1 @( L5 A7 H, A/ `) w+ a昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。" v; H6 L5 m8 H, k9 ?  P
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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再啰嗦几句:
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蛏子知识介绍:+ X2 x7 Q. W2 L5 R1 J. H9 J
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) ]/ g0 G1 [  r9 m7 T2 l& k! |6 u蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 , L& S- M4 D2 H8 J+ |

: e/ `6 X! |. i1 `蛏子营养分析:
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+ q) ^! |* ]5 O0 W$ f蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 3 o- z; s4 a- _8 @  k9 X
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蛏子适合人群:1 h& f7 _) ~/ F0 m

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一般人都可食用; p3 D6 f9 F& y3 @( D

' ~; ~2 z# s& l1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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蛏子食疗作用:
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. R8 \: a7 q: `' [6 ?( `' r
# l+ v% {% x) k; v" `% p蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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6 h1 l& B$ O8 D$ O  Y* i5 c具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;) ^5 B5 k5 @$ T
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对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。9 ]6 f, p& l% o; M

+ ]2 U" J! K8 [葱油小蛏子% m, f# j+ C. E) x" @5 Y

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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)! y% D: N8 W8 Q0 |0 o% Y

7 c: \) @& Q7 G1 N$ Q, H调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精1 @- X( N" R6 T

' M- |4 [: U% Y, G" _4 g% a步骤:3 \' ~4 g9 H& ]/ S) E. l
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟); c3 S- A- F0 u3 a8 j5 q; Z
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. Z. Z5 G7 x0 F  s) X2.把葱姜蒜切成末备用
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3 E; F3 c+ s/ B. c3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!# Z1 u. k0 H0 [% K$ W

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7 g( G: [9 `+ V7 v4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦! & `: g  f$ V% D' p5 k6 v) ~
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) |5 S/ q+ \' z& `非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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