这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！+ Y7 w; X' _$ V0 {* t, o1 I4 C

" k$ P/ b9 f8 t
% G. m+ {, x; w# n0 Z, J! \  a9 y0 J7 c; S
刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹)
. u/ H) D1 b& V( C9 u* P6 b
; ?; K3 D" h3 X+ S& b" w
: Z# o( _' L; B  \; H
  Q+ i8 U2 ^7 N/ Q5 V) [% J( j因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟，这是蒸好的样子
/ o2 y4 P- `0 e) y  t, C, e3 ~4 w* C# q* o: q; C

6 f6 k! V5 ?1 ?2 ]  @$ X2 D. ~9 ?6 ~# l. T8 J' M
做法：
: F' G# u, z  z% Q1 \) r" y: s7 T% S2 F# |! V3 w2 X  U- @  m5 J6 ~6 r
1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）
* U% [7 p+ z, v  k
( j4 r* k" B# B; S  P+ [& v  M7 k2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。
2 ^$ `$ O! `) Z1 }5 T
: R5 \; [9 `1 t  {. B: U. }1 Z& H6 q  [3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！1 t) W7 c6 t8 G& T+ K
, Q& u! X% a. G$ o& n

谢楼主赐教，看的我口水都流出来了！回家和老婆一起做。练练手艺

四川是个内陆省份，用的应该是淡水蟹吧？我更喜欢咸水蟹！

这玩意很好吃，但是，说句实话，其实很脏的，我们这螃蟹太多，没人要

香辣蟹里面还是配料最好吃，现在烧好一般都是年糕和笋、花生先吃完，蟹倒反而无人问津了哈哈

都要闻到香味了,以前都在饭店吃这个,真是好吃.谢谢分享.

我喜欢霞，蟹不太喜欢，不错图片不错哦！有机会试试！

香辣蟹真的挺好吃，各种调料味都能进去，就是吃的时候比较麻烦，弄的调料哪都是。/ n' \: x) z0 k$ B
我感觉香辣蟹切的块小一些比较好，我们这做的蟹子都是飞蟹。

川菜呀，会不会很辣，海蟹不错，夏天多吃点海鲜好，最好就是八月十五以后了，天有点凉时海鲜比较肥。

我们四川的菜都被理解为很辣！但是你放作料的时候可以适当的合适你的口味撒。。。+ V/ W; o" f: a" A
  支持楼主。。晚上我就去做！