主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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9 ^" _8 G3 x$ D; H配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。
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  {4 [) I9 W* V2 q; Z4 l& A做法：- T% I, Q/ E' E7 c' g; Z/ ^
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1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；) T5 b, p& T8 S% p6 L+ Z
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2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
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" C% w6 D. ^8 j+ }5 i3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；; R1 q/ A- R$ s  Y) O

! u6 d& m' r& e$ n  a4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；  X- h2 Q. B7 R* E$ f

+ e9 j( h7 `1 \3 W4 x5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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6 A. v" u! q7 W小提示：
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; x; k! J) @& T+ q6 w5 b6 W9 {不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。. ]: r4 }+ ], c" ^+ W6 u  H& ]5 T( B
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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  
0 {, J) H6 e9 B( l" E. Tlz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。