% e& \/ q3 Q1 w" n- O, o
4 |/ l5 m( Z9 s3 ]

0 m7 }+ I) K, i1 ^" }原料：
: y( s1 J- C6 M: {, j' b
2 u% O7 Q. \" V) \9 d* S) e2 ^3 g雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。
' {, X; x5 T6 S0 V% h1 Y  g4 Q( d6 A9 f7 d% S% ^0 D  E# ]
做法：3 d2 }) d; b: i" r2 Q) ]# Y! ^
+ g; `, }' J; c4 g- ?. \
1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。6 E, r6 h0 \* B" T8 F/ I+ z: d' Q; |
0 |1 N, p6 V* {, B3 P

, ?8 ~* Q& S' t+ a  E3 ^4 q. s4 |* O) O$ Q9 F2 v8 g
2、雞胸肉&辣椒切絲備用。& J/ U2 u7 f( s: Y( ]

( M* g& m) N3 x5 t2 X) S3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
; _7 h9 n9 i1 ^) y1 `3 S8 }! ]7 v% s" j1 I( @& X
, v8 C8 ~1 z1 m8 S; H

' {5 u" F( l" P2 y3 [) X6 QTIPS：4 E. x2 I# L4 E. ?  D

( d" w: Q1 ~2 N/ H# {2 V2 g筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？