【原材料】
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  牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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【调味料】
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: b3 R3 o3 p* L8 `, ^& ], v) H1 K1 u  A料：自制卤汁1碗、水适量。
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/ @0 }& j- |2 |+ v7 p1 @7 s( K) Q  B料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。
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【做法】
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4 i' q) H) e4 D2 \2 @. W) y图1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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图2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。8 i6 ^8 a: ~* y  t

& o' o! b7 h9 t, t) S) R图3：捞出卤好的牛肚。
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3 Q, G* d3 c1 Y( Y, i图4：将牛肚切条。
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$ y  q4 b  `! `+ [# C图5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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图6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。2 M1 [9 m( Y4 l) O" K1 W
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图7：下入彩椒条略炒。7 k% g% Z1 ?$ t" B/ L( X

! ~$ p7 b; q) o. c: e3 ]图8：加入牛肚条，快速依次加入B料大火翻炒。# a; v: O& F# _
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图9：出锅前加入香菜炒匀即可。! h7 d8 y6 s. j7 |. Y( ^

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收工
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9 s' W! @8 ?4 E, Z! k! W9 x! }【小贴士】4 G7 y( f  w4 w) T: K' @+ _1 J
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  牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
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  卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！
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这道菜看上去色泽很亮,让人食欲大发.就应该这么大块吃肉!可惜我自己做不到菜,只能看着口水

这菜看起来不错哦，就是不知道吃起来怎么样。

猪肚很难煮烂，换一种肉类应该也可以吧？卤完的猪肚就可以吃吗？

牛肚是最近才喜欢上的一种美味，以前没有迟到真是一大损失啊

牛肚最好在老汤中小火慢煮至熟，漂洗后或爆炒或凉拌，都是难得的美味啊！

看上去色泽不错,让人食欲大发，味道应该不会差到那里去的，有机会要做来试试~