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烹制方法（三人份）　
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& D( |$ e( D+ o5 [      材料：鲜基围虾(300克)、南瓜(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、蒜(2瓣)
2 {' i% D4 i8 ~: w7 C# u　　芡汁：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、清水(1/3杯)
$ D) \# K' Z  k+ e6 f7 b2 R　　调料：油(4汤匙)
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳洗净，先给虾仁开背，然后加入腌料拌匀，腌制15分钟。 + l# ^) P: G6 v! G, s3 e& F
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2 南瓜去皮和籽，洗净切成片；青、红椒切成丁，葱切末，蒜切片。 ! i4 }. Y; [( M. @8 l
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" c- u, _/ Q: U7 B- J3 取一空碗，加入3汤匙番茄沙司、1汤匙米醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水，调匀成芡汁。 5 a7 k- G7 B: E4 J) K
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  i2 q6 N: N+ b9 S( n3 w9 R  n4 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变红色，捞起沥干油。
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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜片和葱末，先倒入南瓜片开大火爆炒1分钟，再倒入青红椒丁炒匀。 - O8 m1 O8 o8 M% ?

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6 注入半杯清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮2分钟，煮至南瓜变软熟。 , C. _5 g+ R4 a) D* `3 E% n" w+ I

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" C# C- v+ D7 U' O0 {7 s9 a2 P5 k7 倒入虾仁兜匀，淋入芡汁炒匀煮沸，洒入葱花，即可上碟。 ' ?" c" k% Y) E6 _# C. `

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7 D: v; ^1 S9 p. U. y厨神贴士 0 \* _3 m& |3 ]  x
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　　1、南瓜质地较硬，一经烹煮很快会变软，因此南瓜不可切得太薄片，以免煮得碎烂不成型。, Y0 z( \% ~! S3 B3 D5 u& H
　　2、南瓜下锅拌炒不易熟，应加点清水焖煮一下，煮的时间不宜过长，以2～3分钟为宜。
! Q2 D& j+ M2 O/ T/ B" i9 u　　3、虾仁过油不可久炒，否则虾仁会炒老失去鲜味，应炒至虾仁蜷曲变微红色即可。( a: C' q7 Y1 H4 J
　　4、不同牌子的番茄酱其酸甜度不宜，应边试味边下调料，过酸的话，可加点白糖中和酸味，调至芡汁适口即停。
1 [# z  z0 p  y, r1 V4 |  C　　5、南瓜多食会助长湿热，尤其皮肤患有疮毒易风痒、有黄疸和脚气病者，皆不宜过量进食。
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还是比较习惯把基围虾做成传统的做法，这样用南瓜的的确少见……

美女后面怎么感觉有很多很多的非主流啊~是我的幻觉吗？不过菜不错~支持楼主

色泽艳丽，看得蛮有食欲的，酸甜鲜的味道，充分满足了自己的味觉。